Trifle van frambosen en rozen

Ingrediënten:

• 12 LU boudoirs (ca. 70 g)
• 150 g frambozen
• 1 eetlepel poeder suiker
• 1 of 2 eetlepels rozenwater
• 12 eetlepels frambozenlikeur of -nectar
• nkele druppels rode kleurstof (optioneel)
• 3 eidooiers
• 50 cl volle melk
• 10 cl verse room
• 50 g basterdsuiker
• 2 eetlepels maïszetmeel

Bereiding & Presentatie:

1. Los de maïzena op met een beetje melk in een steelpan.
2. Voeg de rest van de melk en de basterdsuiker toe.
3. Breng zachtjes aan de kook en meng met een garde. Laat 2 minuten sudderen, verwijder dan van het vuur en voeg de eierdooiers krachtig kloppend toe. Blijf 2 minuten stevig doorkloppen. Giet in een kom en laat afkoelen.
4. Verkruimel de LU-boudoirs en verdeel ze in 6 glazen. Bestrooi ze met de likeur of frambozennectar. Zet 6 frambozen opzij en verdeel de rest in de glazen.
5. Voeg het rozenwater toe aan de crème en eventueel de kleurstof. Goed mengen en over de frambozen gieten. Afdekken en enkele uren in de koelkast laten staan.
6. Klop vlak voor het opdienen de crème fraîche met de poeder suiker tot slagroom en garneer over de glazen. Versier met de overgebleven frambozen. Koel serveren.