Boudoir, le biscuit aérien recouvert d’une fine couche sucrée croustillante.

Ce biscuit d’origine française, a été inventé par le premier « chef » du monde, Antonin Carême, au XVIIIème siècle. Ce dernier veut créer un biscuit qui puisse être trempé sans se décomposer.

Dans les années 1920, Edward de Beukelaer produit le premier Boudoir belge. Le biscuit délicieusement soufflé accompagne alors les cafés et les pâtisseries. 100 ans plus tard, ces « longs doigts » sont toujours aussi appréciés des belges.