Boudoir, het luchtige koekje bedekt met een krokant zoet laagje.
Dit koekje met Franse roots, werd uitgevonden door 's werelds eerste 'topchef' Antonin Carême in de XVIII eeuw. Zijn doel was een koekje te ontwikkelen dat kan worden geweekt zonder uit elkaar te vallen. Op basis hiervan produceerde Edward de Beukelaer in 1920 de eerste Belgische Boudoir. Het heerlijk gepofte koekje begeleidt koffie gebak. 100 jaar later worden deze "lange vingers" nog steeds gewaardeerd door de Belgen.
